Il semble désormais que les FTP (Francs tireurs de la picole) tiennent solidement leurs positions du côté d’Ivry.  Pour la cinquième année consécutive, dans le cadre du salon Les papilles résistent, le caviste Paco Mora va faire donner le canon (et donc inviter à en boire)  contre les vins standardisés, parkérisés et saturés d’intrants qui donnent mal à la tête et feraient regretter de boire. L’ivresse est aimable et féconde, on le sait depuis longtemps du côté de Mora, à condition d’éviter le sac à malices perverses des affreux qui font pisser la vigne et veulent faire passer des filles coquines pour des grandes dames, en les maquillant comme des voitures volées à coup de levures exogènes, de tanins artificiels, d’exhausteurs de goût et autres sulfites.

Pour cela, il a invité une belle troupe de rebelles qui ont compris que le vin est une chose trop sérieuse pour être laissée aux pignoufs de l’agro-alimentaire. Ils seront quatorze pour vous prouver que le vin naturel n’est pas une fantaisie bobo mais une chance de sauver le goût dans une époque qui l’a mauvais, et de se souvenir que le vin c’est d’abord un terroir. On ne les connaît pas tous, ces vignerons, mais il nous est arrivé de boire le Moulin à vent de Karim Vionnet, un Beaujolais dans la tradition du Morgon du regretté Marcel Lapierre, qui fut pour beaucoup d’entre nous le passeur vers le joli royaume des flacons non trafiqués. On pourrait aussi vous parler du Domaine de l’R de Fred Sigonneau, un Chinon commaque, sans soufre, ce qui rappelle à quel point le cabernet franc, c’est quand même quelque chose. Bref, on imagine que les autres présents sont du même tonneau et que donc, il faut aller y boire.